पाव भाजी रेसिपी – घर पर बनाएं स्वादिष्ट मुंबई स्टाइल पाव भाजी!
 |
| Mumbai Style Pav Bhaji Recipe |
पाव भाजी एक मशहूर भारतीय स्ट्रीट फूड है, जो खासतौर पर मुंबई में बहुत लोकप्रिय है। यह एक मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है, जिसमें मिश्रित सब्जियों को मक्खन और खास मसालों के साथ पकाया जाता है और इसे नरम, बटर लगे हुए पाव के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी में हम आपको Mumbai Style Pav bhaji बनाने की आसान विधि बताएंगे।
सामग्री (Ingredients for Pav Bhaji)
भाजी बनाने के लिए:
- आलू (Potatoes) – 3 (उबले और मैश किए हुए)
- फूलगोभी (Cauliflower) – ½ कप (बारीक कटी हुई)
- शिमला मिर्च (Capsicum) – ½ कप (बारीक कटी हुई)
- मटर (Green Peas) – ½ कप (उबले हुए)
- गाजर (Carrot) – ½ कप (बारीक कटी हुई)
- टमाटर (Tomatoes) – 3 (बारीक कटे हुए)
- प्याज (Onion) – 2 (बारीक कटे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste) – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (Green Chili) – 2 (बारीक कटी हुई)
- पाव भाजी मसाला (Pav Bhaji Masala) – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – ½ छोटा चम्मच
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
- मक्खन (Butter) – 2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ता (Coriander Leaves) – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
- नींबू (Lemon) – 1 (गार्निश के लिए)
- पानी (Water) – 1 कप
पाव बनाने के लिए:
- पाव (Bread Buns) – 6
- मक्खन (Butter) – 2 बड़े चम्मच
- पाव भाजी मसाला – 1 छोटा चम्मच
 |
| Pav Bhaji Recipe |
पाव भाजी बनाने की विधि (Step-by-Step Pav Bhaji Recipe in Hindi)
स्टेप 1: सब्जियों को उबालें
- एक प्रेशर कुकर में आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर डालें।
- इसमें 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालें और 3-4 सीटी आने तक उबालें।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उन्हें मैशर की मदद से अच्छे से मैश कर लें।
स्टेप 2: मसाला तैयार करें
- एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें।
- उसमें कटा हुआ प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- फिर कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम और मसालेदार न हो जाएं।
- इसमें पाव भाजी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और मसालों को अच्छे से भूनें।
स्टेप 3: भाजी तैयार करें
- अब इसमें उबली और मैश की हुई सब्जियां डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसमें ½ कप पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- बीच-बीच में इसे मैशर से दबाते रहें ताकि भाजी अच्छे से मिल जाए एक जैसी हो जाए।
- अंत में थोड़ा मक्खन और धनिया पत्ता डालें और गैस बंद कर दें।
स्टेप 4: पाव सेकें
- एक तवे पर थोड़ा सा मक्खन गरम करें और उसमें थोड़ा पाव भाजी मसाला डालें।
- अब पाव को बीच से काटकर तवे पर रखें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
पाव भाजी सर्व करने का तरीका (Serving Tips for Pav Bhaji)
- पाव भाजी को एक प्लेट में निकालें, ऊपर से थोड़ा मक्खन और बारीक कटे धनिया पत्ते डालें।
- साथ में नींबू के टुकड़े और बारीक कटा प्याज परोसें।
- गर्मागर्म बटर लगे हुए पाव के साथ आनंद लें!
पाव भाजी बनाने के कुछ खास टिप्स (Tips for Perfect Pav Bhaji)
✔ असली मुंबई स्टाइल टेस्ट के लिए मक्खन का इस्तेमाल करें।
✔ सब्जियों को अच्छे से मैश करें ताकि भाजी स्मूद और स्वादिष्ट बने।
✔ स्वाद बढ़ाने के लिए मसालों को अच्छे से भूनें।
✔ अगर आप ज्यादा स्पाइसी भाजी चाहते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
✔ घर पर बने ताजे पाव का उपयोग करें, इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा।
निष्कर्ष (Conclusion)
पाव भाजी एक स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है, जिसे हर कोई पसंद करता है। यह न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों की भी फेवरेट डिश है। अगर आप एक परफेक्ट स्ट्रीट-स्टाइल पाव भाजी बनाना चाहते हैं, तो ऊपर दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें और अपने घर पर स्वादिष्ट पाव भाजी का आनंद लें!
क्या आपने यह रेसिपी ट्राई की? हमें कमेंट में बताएं कि आपकी पाव भाजी कैसी बनी!
0 टिप्पणियाँ